低聚果糖被称为第三代保健食品的功能因子，它在食品加工方面不但具有蔗糖的特性，同时，又不被人体吸收，和菊粉一样是联合国粮农组织认可的四种益生元之一。由于其甜度是蔗糖的30%-60%，既保持了蔗糖的纯正甜味，又比蔗糖甜味清淡，是减糖、代糖的新型甜味剂。低聚果糖产品应用于保健食品、饮料、乳制品、糖果等食品行业、饲料行业及医药、美容等行业。